Viña Zorzal graciano 09

Inmersos en el corazón de la Ribera Baja de Navarra, concretamente en Corella. Nace Viña ZORZAL GRACIANO 2009, un singular vino con un concepto distinto y una apuesta clara por el respeto a la tradición, con la recuperación de uvas autóctonas como el Graciano, y por la preocupación por el medio ambiente utilizando técnicas de producción ecologicas

Con un invierno severo con temperaturas muy bajas y nieve abundante que cayó de forma repetitiva hasta muy entrada la primavera que resultó seca y soleada adelantando la floración y el ciclo vegetativo. Verano inusualmente seco, con precipitaciones muy escasas y temperaturas veraniegas agradables. Esto permitió una evolución perfecta del viñedo con una vegetación muy abundante y con un estado sanitario excepcional.

VIÑEDO: cepas de más de 30 años de edad situadas en el término del Ombatillo (Corella).

ELABORACION: Vendimia de forma manual. Ligera maceración pre- fermentativa a 8ºC para extracción de potencial aromático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros a una Tª controlada de 22-24ºC, con una maceración con los hollejos de 8 días con suaves remontados.

El 25% realizó la fermentación maloláctica en barrica nueva francesa de grano fino y resto en depósito de acero inoxidable. Posteriormente el vino se crió durante 4 meses con sus lías en barricas francesas de tostado medio-plus.

Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.

NOTAS DE CATA: 

Color: granate de capa media. 

Aroma: se muestra intenso y complejo. Aromas lácteos, herbáceos, de frutas del bosque y fresas maduras.

Boca: en su entrada en boca aparece una acidez muy marcada. Muy amplio, equilibrado, carnoso, con sabores de frutos del bosque y especias. Destacan también sabores amargos y verdes propios de la variedad. Largo recuerdo en boca.

MARIDAJE: pastas, legumbres, embutidos, fiambres y cualquier carne a la plancha.

RECOMENDACIONES: Temperatura de servicio: 12-14oC

precio aprox   6-7 €